Panqueque de papa con tocino

En un día lluvioso, un panqueque de papa caliente con tocino sabroso es un refrigerio perfecto.

INGREDIENTES

Patata 250 g, Agua 150 ml, Tocino 50 g, Pimiento rojo 15 g, Harina (para todo uso) 50 g, Sal 2 g, Pimienta 1 g, Aceite de cocina 15 g

CONSEJO: Puedes añadir salsa de atún o de ostras a la masa para darle un sabor más intenso. No voltees demasiado el panqueque, ya que podría romperse fácilmente. Una vez que un lado esté completamente cocido, dale la vuelta y cocina el otro lado. Así obtendrás un hermoso panqueque dorado.

MÉTODO

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos; conservarlas en agua fría para evitar que cambien de color.
2. Cortar el tocino y los chiles picantes en trozos.
3. Licuar los trozos de papa con agua.
4. Vierte la mezcla en un recipiente limpio y añade el polvo para panqueques, la sal y la pimienta; mézclalos hasta obtener la consistencia adecuada. Luego, añade el tocino cortado y los chiles picantes al recipiente y vuelve a mezclar.
5. Cubra una sartén caliente con aceite, vierta la masa sobre la sartén y hornee.

NUTRICIÓN

Las papas son ricas en minerales esenciales como potasio y vitaminas C, B1 y B2, además de niacina. En particular, su alto contenido en vitamina C puede prevenir la hipertensión y el cáncer, además de reducir la fatiga y el estrés excesivo.