Brownie sin harina, aceite ni azúcar

Es un brownie crudo que se elabora con nueces y frutas deshidratadas, en lugar de harina, aceite y azúcar.

INGREDIENTES

Nueces 50g, Caqui semiseco 100g, Cacao en polvo 30g, Zanahoria en polvo 30g, Extracto de vainilla un poco, Sal 1g, Agua 5ml

CONSEJO: Puedes sustituir las nueces por almendras, pero en ese caso, tendrás que añadir más azúcar para obtener menos grasa y equilibrar el sabor. Por lo tanto, si usas almendras, añade al menos una cucharadita de néctar de agave.

MÉTODO

1. Remoje las nueces en agua durante 12 horas o más y enjuáguelas. Seque las nueces remojadas en el secador a 35 °C durante 20 horas o más.
2. Coloque las nueces secas en un recipiente y mézclelas hasta obtener un polvo fino.
3. Añade el resto de los ingredientes y licúalos. No los licúes demasiado porque podrías perder la textura aceitosa de la nuez.
4. Vierte la mezcla en la sartén 3 veces y aplánala. Luego, córtala primero en 6 partes y luego en porciones más pequeñas.

NUTRICIÓN

Con un 60-70 % de grasas saludables, las nueces son ricas en ácido linoleico y vitamina E, que previene el endurecimiento de las arterias y retrasa el envejecimiento cutáneo. Las nueces, especialmente ricas en ácidos grasos no esenciales, son una fuente de grasas saludables.