Tofu casero

¡El tofu casero es el mejor alimento para el bienestar!

INGREDIENTES

Soja (seca) 80g, Agua 500ml, Aceite de perilla 15g, Un poco de coagulante de tofu

CONSEJO: Puedes guardar la pulpa sobrante en el congelador para preparar un guiso o un panqueque después. El aceite de perilla ayuda a reducir las burbujas, pero también le da un sabor más intenso al tofu.

MÉTODO

1. Remoje las habas de soja en agua de 6 a 8 horas en verano y de 10 a 12 horas en invierno. Después, pélelas y cocínelas en agua hirviendo durante 20 minutos antes de enjuagarlas.
2. Ponga los frijoles cocidos y el agua en el recipiente y licúe. Vierta la mezcla en la hoja de algodón; presione y escurra el agua.
3. Pon la leche de soja en la olla y deja hervir a fuego lento mientras añades un par de gotas de aceite de perilla y revuelves lentamente.
4. Una vez que desaparezca la burbuja, agregue el coagulante y revuelva 3-4 veces con una espátula.
5. Apaga la luz y espera de 10 a 20 minutos con la olla tapada. El tofu está listo.

NUTRICIÓN

El tofu se compara a menudo con la carne de res por su alto contenido proteico. Este alimento rico en proteínas puede ser disfrutado por personas de cualquier edad. En particular, la grasa insaturada del tofu es un nutriente esencial para los veganos.