La mayonesa de limón está hecha con la fruta más ácida, el limón; disfruta de este jugo si quieres algo refrescante y ácido en esta temporada cuando la primavera está a la vuelta de la esquina.
INGREDIENTES
Yemas de huevo 4 (80 g), aceite de cocina 200 g, extracto de limón 450 g, sal 2 g, azúcar 2 g, mostaza 2 g
CONSEJO: Añade limón a la mayonesa casera para evitar que los ingredientes se separen con el tiempo y permitir una acidificación más lenta de la mayonesa.
MÉTODO
- Batir las yemas de huevo en un bol.
- Añade sal, azúcar y mostaza.
- Vierta 100 g de aceite de cocina. Tenga cuidado de que la mezcla de huevo no se esparza.
- Pelar el limón y triturarlo.
- Vierta el extracto de limón (unos 200 g).
- Mezclar los ingredientes durante 1,5 minutos con un batidor.
- Vierta los 100 g restantes de aceite de cocina y el extracto de limón (250 g) y revuelva lentamente en una dirección.
NUTRICIÓN
La vitamina C de los limones es eficaz para recuperarse de la fatiga y prevenir el resfriado.
PORCIONES
2~3 personas
CALORÍAS (cal)
420 calorías
HACE (ml)
2~3 personas
