Dumplings con tinte natural

Dumplings con tinte natural

A todos nos encantan los dumplings de todas las formas. Estos irresistibles bollitos de masa al vapor rellenos de deliciosos ingredientes son mis favoritos. Disfrutamos usando ingredientes naturales como espinacas, remolacha, col morada y cúrcuma para hacer envoltorios coloridos.

Esto parece flores en el plato.

MÉTODOS

1 taza de harina para todo uso

1/4 cucharadita de jugo de remolacha

1/4 cucharadita de jugo de zanahoria

1/4 taza de agua a temperatura ambiente si es necesario

PARA EL RELLENO

1/2 taza de camarones

1 taza de tofu firme desmenuzado

2 cucharaditas de jengibre finamente picado

2 cucharaditas de ajo finamente picado

2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas

2 cucharadas de cilantro finamente picado

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

INSTRUCCIONES

Combine la harina, el jugo de remolacha (jugo de zanahoria para otras masas), la sal y suficiente agua para amasar una masa de firmeza media.

Envuelva la masa en film transparente y déjela reposar durante media hora.

Mientras tanto preparar el relleno.

Mezclar tofu, camarones, jengibre, ajo, cebolletas, cilantro, sal y pimienta.

Ahora divide la masa en dos partes, espolvoréala con harina y extiéndela en láminas finas con ayuda de un cortador de galletas.

Rellena los círculos de masa redondos que cortaste con el relleno y hazles pliegues prolijamente.

Una vez que todos los dumplings estén plegados, colóquelos en una vaporera y cocínelos al vapor durante unos 12 a 15 minutos.

Sirva con salsa de soja, salsa picante o cualquier salsa asiática.

¡Disfrutar!

INGREDIENTES PARA LA MASA: Los ingredientes que he usado para hacer estos dumplings son sencillos. La masa exterior lleva literalmente cuatro ingredientes: harina integral, sal y jugo de remolacha y zanahoria para darle color.

CÓMO PREPARAR LA MASA: Para preparar la masa, usé una taza de harina común, 1/4 cucharadita de remolacha en polvo, sal al gusto y suficiente agua a temperatura ambiente para amasarla hasta obtener una masa ligeramente firme. Después de amasar, la dejé reposar una hora. Me gusta mantener la masa envuelta en film transparente hasta que esté lista para extenderla.

CÓMO SERVIR LOS DUMPLINGS: Me gusta servirlos con salsa de soja ligera y un poco de salsa picante. También puedes servirlos con salsa de chile dulce, salsa de cebolleta, aceite de chile, salsa picante o cualquier otra salsa de tu preferencia.

SOBRE LOS DUMPLINGS: Los famosos dumplings son adorados en todo el mundo. En la cocina asiática, son finas capas de masa rellenas. Aunque los dumplings más populares son los salados, también se pueden preparar dulces. Una vez rellenos y bien plisados, se pueden hervir, cocinar al vapor o freír. Normalmente, la masa se elabora con tres ingredientes sencillos: harina, agua y sal. Sin embargo, existen muchos otros tipos de dumplings elaborados con almidón de tapioca, harina integral, sémola, etc. Son uno de los platos más versátiles, ya que se pueden preparar con diversas harinas y rellenar con innumerables ingredientes.

¡Intenta hacer tus propias creaciones!