La pulpa del jugo de zanahoria puede agregar humedad y una porción saludable de verduras a los postres.

Pastel de zanahoria húmedo hecho con zanahorias nutritivas. Es un refrigerio saludable para niños. Las zanahorias crujientes le darán un toque de sabor.


INGREDIENTES

  • 5 huevos
  • 250 g de pulpa de zanahoria
  • 140 g de azúcar
  • 160 g de almendras molidas
  • 100 g de maicena
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de sal

MÉTODO

  1. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté muy clara. Luego, añadir el zumo de limón. Seguir batiendo.
  2. Añade la pulpa de zanahoria, las almendras, la canela, la sal, la maicena y el polvo para hornear, mezcla bien.
  3. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y luego mezclarlas suavemente con la primera mezcla.
  4. Colocar la mezcla obtenida en un molde engrasado, hornear a 180° por 50 minutos.

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