Brownies de remolacha
¿Qué es rico, cremoso y con una porción invisible de verduras? ¡Brownies de remolacha, por supuesto! Nos asociamos con Crowded Kitchen para crear brownies veganos y sin gluten hechos de pulpa de remolacha.
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Ingredientes
- 2-3 remolachas (para hacer al menos 1 taza de pulpa)
- 1 taza de chispas de chocolate negro
- 1 taza de harina multiusos sin gluten
- 1 taza de harina de almendras
- ½ taza de cacao en polvo (cacao en polvo sin azúcar)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla vegana, ablandada
- ½ taza de azúcar de caña
- ½ taza de jarabe de arce, temperatura ambiente
- ⅓ taza de puré de manzana sin azúcar, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de leche vegetal
Frío
½ taza de mantequilla vegana, ablandada
1 ½ tazas de azúcar en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ cucharadita de jugo de remolacha
½ taza de mini chispas de chocolate (para decorar)
Métodos
Precaliente el horno a 350˚F. Engrase y cubra un molde de 9×9 con papel pergamino.
Exprime las remolachas con tu extractor de jugos. Mide 1 taza de pulpa de remolacha. Reserva la pulpa y el jugo.
Derretir las chispas de chocolate. Dejar enfriar un poco.
En un tazón mediano, combine las harinas, el cacao en polvo, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Agregue el jarabe de arce, el puré de manzana y la vainilla. Mezcle. Agregue la mitad de los ingredientes secos.
Vierta la leche. Añada el resto de los ingredientes secos con 1 taza de pulpa de remolacha y el chocolate derretido. Mezcle bien hasta que se integren por completo. La masa quedará espesa.
Transfiera la masa al molde y extiéndala uniformemente. Hornee durante 35-40 minutos en la rejilla inferior del horno.
Para preparar el glaseado: bata la mantequilla. Añada la vainilla e incorpore poco a poco el azúcar glas. Bata hasta que quede esponjoso. Añada 1 ½ cucharadita de jugo de remolacha y mezcle.
Una vez que los brownies estén completamente fríos, cúbrelos con glaseado y espolvoréalos con mini chips de chocolate.
Receta y fotos creadas por Crowded Kitchen.
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