아삭하고 새콤달콤한 양배추 절임은 여름철 식욕이 없을 때 먹기 좋습니다. 양배추는 위 점막을 강화하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 섬유질과 수분이 풍부하여 변비 예방에도 효과적입니다. 양배추 절임에 셀러리 잎을 조금 넣으면 은은한 향을 즐길 수 있습니다.
- 양배추 (500g)
- 설탕 (250g)
- 현미식초 (500ml)
- 물 (500ml)
- 피클링 스파이스 (15g)
- 월계수 잎 (2장)
1. 양배추의 겉잎을 제거하고 4등분한 다음, 작게 썰어주세요.
2. 재료 목록에 없는 말린 재료를 반으로 자르고 씨를 제거하세요.
3. 양배추 잎만 가져다가 깨끗이 씻은 다음, 물기를 빼줍니다.
4. 그릇에 현미식초, 설탕, 물을 넣고 녹인 후 준비한 재료를 넣으세요.
5. 그릭 요거트 & 치즈 제조기의 '메뉴' 버튼을 눌러 '피클'을 선택하세요. 양배추 피클은 72시간 후에 완성됩니다.
6. 직접 만든 피클은 뜨거운 물로 소독한 유리 용기에 담아 냉장고에 보관합니다.
