콜드프레스 주스란?

소비자의 건강 및 웰빙에 대한 관심이 높아짐에 따라 다양한 제품 시장에서도 이러한 추세가 반영되고 있습니다. 냉압착 주스는 이러한 흐름의 산물로서 최근 몇 년 동안 인기 있는 음료 카테고리로 자리 잡았습니다. 그러나 많은 소비자는 여전히 냉압착 주스의 정확한 정의와 기존 시판 주스와의 차이점을 제대로 이해하지 못하고 있습니다.

콜드프레스 주스

냉압착 주스는 특정한 착즙 공정을 통해 만들어집니다. 전통적으로 냉압착 주스는 유압 프레스를 사용하여 가열하거나 저온 살균하지 않고 만든 주스로 정의됩니다.


이러한 기계는 재료를 갈아서 펄프 형태로 만든 다음 필터 백에 넣습니다. 그런 다음 수천 파운드의 압력을 가해 펄프에서 액체를 짜냅니다. 이 방법은 와인을 만들기 위해 손(또는 발)으로 재료를 으깨고 짜던 옛날 방식에서 유래했습니다.


오른쪽 이미지와 같은 수동식 기계는 과거에 재료를 압착하고 즙을 짜내는 데 사용되었습니다.

▽▽▽

콜드프레스의 건강

주스도 더 많이, 영양소도 더 많이 섭취할 수 있습니다.
냉장고에 보관하는 시간이 더 길어집니다.
과일과 채소에서 더 많은 영양분을 얻을 수 있습니다.

콜드프레스 주스는 일반 주서기에서 나오는 주스보다 더 나은데, 비타민 C와 생 효소와 같은 열에 민감한 모든 영양소가 보존되기 때문입니다. 또한 과일과 채소에서 주스를 짜내기 위해 빠르게 회전하는 블레이드(열을 발생시킴)를 사용하는 기계에서 "날려버리는" 모든 귀중한 영양소도 보존합니다.


솔직히 말해서, 대부분의 사람들은 주스에 대해 그다지 생각을 하지 않습니다.

_
요약

콜드프레스 주스는 가격대비 품질이 좋고, 마시기도 더 건강합니다.

▽▽▽

슬로우 주서 vs 원심 주서

그래서 당신은 이미 과일과 채소를 눌러(또는 짜서) 주스를 추출하는 콜드 프레싱에 대해 조금 배웠습니다. 기계 내부의 오거는 약 52rpm(분당 반복 횟수)으로 회전하는데, 아이러니하게도 우리가 음식을 씹는 속도와 거의 같습니다. 이것을 슬로우 주서라고 합니다.

과일과 채소를 주스로 만드는 전통적인 방법은 "원심 분리 주스기"를 사용하는 것입니다. 이는 분당 약 12,000회 회전하는 칼날이 달린 주스기입니다. 이 주스기는 매우 빠르지만 불행히도 많은 비타민과 미네랄이 운송 중에 손실되기 때문에 영양가는 그다지 높지 않습니다!

과일과 채소를 빠르게 회전하는 블레이드가 있는 주서기에 넣으면, 그 블레이드가 마체테처럼 작용하여 과일과 채소를 찢어서 잘게 썰어 주스를 얻습니다. 블레이드가 그릇에서 회전하면서 주스는 프레스 그릇으로 분리되고 펄프는 펄프 그릇에서 폐기물(또는 퇴비)로 끝납니다.

빠르게 회전하는 칼날은 자연스럽게 열을 발생시키므로 열에 민감한 비타민은 이 여정을 견뎌내지 못하고 당신이 얻기 전에 파괴됩니다. 그 결과 매우 물っぽ고 변색된 주스가 됩니다.

주스는 칼날이 계속 회전하도록 하기 위해 기계 안으로 공기를 빨아들여야 했기 때문에 자연스럽게 산화(분해)되기 시작했습니다.

이런 종류의 주스를 잠시 방치하면 추출의 특성상 물이 가용성 섬유(주스)에서 분리되기 때문에 이것이 사실임을 알 수 있습니다. 산화 과정은 장치가 금속 칼날로 과일을 찢고 찢는 순간부터 시작됩니다.

-

이 종류의 주스는 보관할 수 없으며 즉시 마셔야 합니다!

물론 좋은 재료도 얻을 수 있으니 너무 걱정하지 마세요. 시중에 나와 있는 두 가지 유형의 착즙기에 대해 자세히 알아보세요. 아래 이미지는 고속 착즙기와 저속 착즙기(또는 저온 착즙기)의 차이점을 보여줍니다.

쿠빙스 통째로 착즙하는 슬로우 주서기 제작 과정

_
요약

빠른 주서기는 약 12,000rpm으로 자르고 갈아내는 반면, 느린 주서기는 약 50~60rpm으로 짜고 압착합니다.

▽▽▽

섬유는 어떤가요?

이제, 우리는 항상 앉아서 당근 10개, 통곡물 1개, 사과 3개, 레몬 1개, 엄지손가락 크기의 생강을 먹는 것은 아닙니다. 우리는 그냥 먹지 않습니다. 하지만 콜드프레스 주서가 있으면 주스를 금세 마실 수 있고, 자연의 모든 좋은 성분이 즉시 세포에 흡수됩니다. 주스는 소화할 필요가 없습니다. 이미 소화되지 않는(분해되지 않는) 섬유질을 제거했기 때문입니다. 그래서 시작할 수 있고, 실제로 시작됩니다!!!

이쯤에서 "방 안의 코끼리"인 섬유질에 대해서도 이야기해 보겠습니다.

알겠어요. 우리 모두 섬유질이 필요하다는 걸 알고 있죠.
네, 맞습니다.


하지만 믿으세요, 식물을 먹을 때 - 즉, 과일/채소 - 섬유질을 많이 섭취하게 됩니다. 하지만 과일과 채소에 두 가지 유형의 섬유질이 들어 있다는 걸 알고 계셨나요?

불용성 섬유질과 수용성 섬유질.

이름에서 알 수 있듯이 수용성 섬유는 물에 녹습니다. 불용성 섬유는 그렇지 않습니다. 우리 몸은 둘 다 사용하지만 우리 세포는 수용성 섬유만 사용합니다. 불용성 섬유는 우리 세포에 영양을 공급하지 않습니다. 그들의 역할은 (빗자루처럼) 우리의 장벽을 쓸어내어 장을 통해 물질을 제거하는 것입니다. 그들은 정말 훌륭한 내부 세정제이므로 우리에게 필요합니다.

하지만 주스를 마실 때 불용성 섬유질은 이미 제거됩니다. 많은 사람들이 절망하는 지점이 바로 이 지점입니다. 그들은 섬유질이 필요하다는 것을 알고 있고, 그 모든 "펄프", 즉 불용성 섬유질이 펄프통에 떨어지는 것을 보면 정신을 약간 잃습니다. 그들은 자신이 뭔가를 놓치고 있다고 걱정합니다. 그리고 많은 사람들이 이 죽을 제빵이나 온갖 용도로 사용하려고 하며, 그것이 주스의 성수라고 생각합니다.

하지만 그건 오해입니다. 수용성 섬유질은 우리에게 영양을 공급합니다.
수용성 섬유질에는 모든 비타민, 미네랄, 항산화제 및 좋은 소금이 들어 있습니다. 우리 세포는 생존하기 위해 수용성 섬유질이 필요합니다!

불용성 섬유질은 물에 녹지 않고 그대로 남아 위장관을 통과하면서 체액을 흡수하고 다른 소화 부산물에 부착되어 본질적으로 대변을 형성하고 장을 통해 배출됩니다. 그것이 그의 일입니다. 그는 우리 내면의 청소부입니다.

불용성 섬유질은 우리 세포에 좋은 것을 전혀 포함하지 않습니다. 아무것도요. 앞서 말했듯이, 그녀의 일은 빗자루가 되는 것입니다. 콜드프레스 주스에는 수용성 섬유질이 들어 있습니까?

네. 수용성 섬유질은 "성수"입니다. 세포에 영양을 공급하고 영양을 공급합니다.

따라서 주스를 짜서 불용성 섬유질을 모두 제거(펄프 용기에 담음)하는 경우 걱정하지 마십시오.
콜드프레스 주서로 만든 주스가 순수하고 첨가물이 전혀 없으며, 자연이 의도한 대로 지구상에서 가장 건강한 주스라는 것을 아는 것!

몸은 불용성 섬유질을 제거하기 위해 열심히 일할 필요가 없습니다. 주스 머신이 대신 해드리거든요.
마시면 세포가 거의 즉시 활용할 수 있습니다!

_
요약

수용성 식이섬유는 우리에게 영양을 공급하고, 소화가 잘 되며, 콜드프레스 주스에 그대로 담겨 있습니다.
불용성 식이섬유는 우리를 해독하는 역할을 하는데, 소화되지 않고 체외로 배출됩니다.

▽▽▽

콜드프레스 주스는 보관 시 더 오래 지속됩니다

즙을 천천히 짜내고 압착하는 방식으로 추출하면 맛이 더 좋을 뿐만 아니라 유리병에 담아 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있다는 추가적인 이점이 있습니다.

이는 주스를 만들기 위해 주스 기계에 산소가 흡입되지 않기 때문에 자연스럽게 냉장고 수명이 길어지기 때문입니다. 대량으로 주스를 만들 수 있기 때문에 환상적입니다.

지역 농산물 시장에서 제철 농산물을 구매한 다음 일주일을 준비하기 위해 미리 주스를 짜는 것을 상상해보세요! 농산물을 최대한 활용하는 좋은 방법이며 그 과정에서 시간, 돈, 노력을 절약할 수 있습니다.

콜드프레스 주스는 대량으로 만들어 냉장고에 보관해 두었다가 필요할 때 꺼내 먹을 수 있습니다.
그것은 당신의 삶을 풍요롭게 하고 자연이 제공하는 많은 중요한 생명체의 성분을 포함하는 새로운 방법을 제공할 것입니다.

_
요약

산화가 일어나지 않는다는 것은 냉압착 주스를 의미합니다.
갓 만든 것은 최대 72시간 동안 보관 가능합니다 !