집에서 만든 두부는 최고의 건강식품입니다!
재료
건조 콩 80g, 물 500ml, 들깨 기름 15g, 두부 응고제 약간
팁: 남은 두부 속살은 냉동실에 보관했다가 나중에 스튜나 팬케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 들깨 기름의 주된 용도는 기포를 줄이는 것이지만, 두부에 더 깊은 풍미를 더하는 역할도 합니다.
방법
- 여름에는 콩을 6~8시간, 겨울에는 10~12시간 물에 담가둡니다. 그 후 껍질을 벗기고 끓는 물에 20분간 삶은 후 헹궈줍니다.
- 삶은 콩과 물을 용기에 넣고 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 면 시트에 붓고 눌러서 물기를 빼줍니다.
- 냄비에 두유를 넣고 약한 불에서 끓이면서 들깨기름 두세 방울을 넣고 천천히 저어주세요.
- 기포가 사라지면 응고제를 넣고 주걱으로 3~4회 저어주세요.
- 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮은 채 10~20분간 기다리면 두부가 완성됩니다.
영양물 섭취
두부는 단백질 함량이 높아 소고기와 자주 비교됩니다. 이러한 고단백 식품은 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 특히 두부에 함유된 불포화 지방은 채식주의자에게 필수적인 영양소입니다.
인분
2~3인분
칼로리 (cal)
445구경
만드는 양 (ml)
2~3인분
