후무스

후무스는 아랍어로 '병아리콩'을 의미합니다. 요리할 때는 걸쭉한 소스로, 음식에 발라 먹는 스프레드 형태로 사용됩니다. 또한 피타빵이나 시리얼 크래커 같은 납작한 빵이나 채소와 함께 먹기도 합니다.

재료

삶은 병아리콩 300g, 삶은 병아리콩물 200ml, 레몬즙 15g, 참깨 3g, 다진 마늘 40g, 올리브유 40g, 커민 가루 5g, 소금과 후추 약간, 파슬리 가루 또는 파프리카 가루 (장식용)

팁: 진공 커버와 진공 모듈을 제거한 후 푸셔를 사용하세요. 용기 벽면에 붙은 재료를 푸셔로 눌러주면 더욱 효과적으로 혼합할 수 있습니다.

방법

1. 준비한 모든 재료를 용기에 넣으세요.
2. 다이얼을 돌려 저속으로 블렌딩을 시작하세요.
3. 병아리가 완전히 으깨져서 보이지 않을 정도가 되면, 용기 벽에 붙은 재료를 눌러서 믹서 속도를 높이고 원하는 질감이 될 때까지 갈아줍니다.
4. 원하는 질감에 따라 올리브 오일의 양을 조절하여 딥이나 스프레드로 사용하세요.

영양물 섭취

칼슘이 풍부한 병아리콩은 뼈를 튼튼하게 하고 성장을 촉진할 뿐만 아니라, 변비 예방에 좋은 섬유질도 풍부합니다.