콩이 건강에 좋은 효능이 많다는 점을 고려하면, 이 두유 국수가 영양이 풍부한 음식이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
재료
건조 콩 50g, 면 200g, 물 600g, 오이 약간, 방울토마토 약간, 볶은 검은깨 약간, 소금 약간
팁 : 콩 껍질을 벗기려면 물에 불린 후 삶는 것이 중요합니다. 찬물에 콩을 서로 비비면 껍질이 더 쉽게 벗겨집니다. 두유를 충분히 만들어 일회용 진공 포장 백에 담아 보관하세요. 이 두유는 돼지고기를 넣고 콩으로 만든 한국 음식인 비지찌개를 만들 때 사용할 수 있습니다.
방법
- 여름에는 콩을 6~8시간, 겨울에는 10~12시간 물에 담가둡니다. 그 후 껍질을 벗기고 끓는 물에 15분간 삶은 후 헹궈줍니다.
- 삶은 콩과 물을 용기에 넣고 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 면 시트에 붓고 눌러 물기를 빼줍니다.
- 두유는 냉장고에 넣어 시원하게 보관하세요.
- 끓는 물에 면을 삶으세요.
- 면을 그릇에 담고 두유를 부은 다음, 오이, 방울토마토, 검은깨를 위에 얹습니다. 먹기 전에 소금을 약간 뿌려주세요.
영양물 섭취
다른 종류의 콩과 비교했을 때, 대두는 단백질과 지방산이 풍부합니다. 실제로 대두는 식물성 고기를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 대두는 레시틴이 분해되어 콜린을 생성하기 때문에 콜린의 좋은 공급원이기도 합니다. 콜린은 뇌 발달에 중요한 영양소이므로, 대두는 성장기 어린이부터 알츠하이머병 위험이 있는 노인까지 모두에게 좋은 식품입니다.
인분
2~3인분
칼로리 (cal)
946칼
만드는 양 (ml)
2~3인분
