그럼, 섬유질은 어떻게 될까요? 주스에 대해 자주 묻는 질문인데, 답해드리겠습니다! 자세한 내용을 알아보기 전에, 먼저 섬유질이 정확히 무엇인지 살펴보겠습니다.
섬유질이란?
섬유질은 모든 식물성 식품의 구조를 구성하는 탄수화물입니다 . 섬유질에는 두 가지 유형이 있습니다. 가용성 섬유질과 불용성 섬유질. 이 탄수화물은 신체에 흡수되거나 소화될 수 없지만 체내 설탕의 사용을 조절하여 배고픔과 혈당을 조절하는 데 도움을 줍니다.
가용성 식이섬유란?
가용성 섬유질은 위와 장에서 물에 녹습니다. 이 섬유질은 젤과 같은 물질로 변해 소화를 느리게 하고, 섬유질이 풍부한 식사를 한 후에는 더 오래 배부르게 느껴지게 합니다. 가용성 섬유질은 섭취할 때 칼로리가 거의 없고, 지방 흡수를 줄여 체중 관리에 도움이 됩니다. 주스의 좋은 점은 바로 주스에 대부분의 섬유질이 가용성 섬유질이라는 사실입니다.
불용성 섬유질이란?
불용성 섬유질은 체액을 흡수하고 다른 물질과 결합하여 대변을 형성합니다. 이로 인해 불용성 섬유질은 건강한 배변 활동과 규칙적인 배변을 돕는 역할을 합니다.
수용성 섬유질과는 달리, 불용성 섬유질은 칼로리를 제공하지 않고 위와 장에서 물리적으로 공간을 채워주기 때문에 포만감을 더 느끼게 해줍니다. 주스를 만들 때 대부분의 불용성 섬유질은 제거 되지만 일부는 여전히 남아있습니다.
불용성 섬유질이 없는 주스의 이점
주스를 마시는 데에는 여러 가지 이점이 있지만, 그 중에서도 특별한 몇 가지 이점이 있습니다.
더 부드러운 식감
식감에 민감하다면, 불용성 섬유질로 알려진 펄프가 제거된 주스를 좋아하게 될 것입니다. 부드럽고 생생한 풍미의 주스를 즐길 수 있습니다.
더 많이 섭취하기
주스는 너무 배부르지 않으면서 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 쉬운 방법입니다. 이는 불용성 섬유질이 없기 때문에 배를 배부르게 채우지 않기 때문입니다. 한 번에 접시에 담긴 과일과 채소를 모두 먹는 것은 어려울 수 있지만, 주스로 한 잔 마시는 것은 아주 간단합니다.
더 빠른 흡수
주스를 한 잔 마시는 순간부터 영양소가 혈류를 타고 빠르게 전달됩니다. 고형물이 없기 때문에 흡수 과정에 방해받지 않고 영양소가 즉시 흡수됩니다. 주스가 매우 빠르게 에너지로 변환된다는 의미입니다. 많은 사람들이 카페인을 주스로 대체할 수 있기 때문에 좋아합니다.
불용성 섬유질이 펄프와 함께 제거되면 그 펄프를 다양한 요리에 활용하여 섭취할 수 있습니다.
요리를 하지 않고 불용성 섬유질 섭취를 원한다면 펄프 한숟가락을 주스에 다시 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 두 가지 종류의 섬유질을 모두 섭취할 수 있으며 치아씨드를 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
임신 중이거나 건강에 큰 문제가 있는 경우에는 주스를 마시기 전에 반드시 의사나 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
이제 주스를 마실 시간입니다. 주스 한 잔 마시고, 펄프는 다양한 요리에 활용하면 좋은 영양소를 듬뿍 흡수할 수 있습니다.
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