고소한 콩국수 한 그릇으로 더위를 식혀보세요. 콩국수는 건강에도 좋고 맛도 좋으며 고소한 풍미로 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다.
재료
흰콩(코르바니아) 500g, 오이 3g, 중간 굵기 면 250g
팁: 맑은 된장국은 첨가물이 전혀 없어 건강에 좋으며, 그대로 마셔도 좋습니다. 된장을 건져낸 후 남은 건더기는 지퍼백에 보관해 두었다가 비지찌개 등을 만들 때 활용하세요.
방법
- 흰색 코르바니아를 물에 3~8시간 담가 두세요.
- 불린 콩과 물을 냄비에 넣고 5~10분간 끓인 후, 콩에서 불순물을 걸러냅니다.
- 물과 콩을 국자로 1:1 비율로 믹서기에 넣으세요.
- 믹서기에 재료를 넣을 때 어떻게 갈리는지 확인하세요.
- 콩 수프를 우유처럼 맑고 깨끗하게 만드세요.
- 삶은 면에 된장국을 붓고 얇게 썬 오이를 넣으세요.
영양물 섭취
다른 콩류와 비교했을 때, 대두(흰콩)는 단백질과 지방산이 풍부하여 채식주의자용 고기 대용으로 사용할 수 있습니다. 대두에 함유된 레시틴이 가수분해되면 콜린이 생성되는데, 이는 어린이의 두뇌 발달과 노인의 치매 예방에 필수적입니다.
인분
2~3인
칼로리 (cal)
2267 칼로리
만드는 양 (ml)
2~3인
