과육이란 과일을 손질하고 남은 찌꺼기를 말합니다. 수분 함량이 적은 과일이나 건과일은 과육이 적을 수 있으며, 그래서 과육을 제거하는 것이 시간과 노력 낭비라고 생각했을지도 모릅니다. 하지만 오늘 과육을 활용해 맛있는 간식을 만들어 보는 건 어떨까요?
재료
아몬드 우유 펄프 50g, 땅콩 펄프 50g, 캐슈넛 펄프 50g, 호두 펄프 50g, 건조 크랜베리 30g, 건포도 30g, 건조 블루베리 30g, 설탕 60g, 전분 시럽 60g, 올리고당 60g, 물 20g
팁: 올리고당 대신 꿀을 사용할 수 있습니다.
방법
- 견과류를 넣어 만든 채식 우유의 남은 찌꺼기를 프라이팬에 넣고 수분이 없어질 때까지 볶습니다.
- 두꺼운 바닥의 냄비에 시럽 재료를 넣고 저어주지 않고 끓이세요.
- 설탕 입자가 녹기 시작하면 불에서 내리고 1번 재료와 견과류를 섞으세요.
- 약한 불에 올려놓고 밥주걱으로 저어주세요.
- 4번 항목의 시럽과 재료를 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 붓고 평평하게 만드세요.
- 식힌 후 굳기 전에 적당한 크기로 잘라주세요.
영양물 섭취
다양한 종류의 견과류는 지방산, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하여 피부 관리와 면역력 강화에 효과적입니다.
인분
2~3인
칼로리 (cal)
1086 칼로리
만드는 양 (ml)
2~3인
