나이스 두부

한국에서 가장 흔한 식재료 중 하나인 두부는 아이들의 두뇌 발달에 좋고, 남편이 술 마시면서 먹기에도 좋으며, 여성분들의 뱃살 감량에도 효과적입니다. 믹서기를 이용해 집에서 두부를 만드는 방법을 소개합니다.

재료

검은콩 300g(건조), 물 1700g, 들깨기름 10g, 두부응고제 1봉지

팁: 콩을 우려낸 후 남은 찌개는 콩 팬케이크를 만드는 데 활용하세요.

방법

1. 콩을 깨끗이 씻어 5시간 이상 물에 담가 두세요.
2. 불린 콩의 물 양의 두 배를 준비하고, 물과 콩을 믹서기에 넣어 콩물을 만드세요.
3. 콩 삶은 물을 면보에 걸러낸 후 절반을 냄비에 붓습니다. 콩 삶은 물이 끓기 시작하면 나머지 절반을 조금씩 넣고 저어줍니다.
4. 두부 응고제를 소량의 물에 녹입니다. 조금씩 넣으면서 주걱으로 몇 번 저어준 후 뚜껑을 덮습니다.
5. 뚜껑을 열고 저어서 두부가 부드러워졌는지 확인하세요.
6. 두부틀에 여과포를 깔고 두부를 넣은 다음, 그 위에 무거운 것을 올려 30분간 두세요.
7. 엄마가 만들어주신 검은콩 두부가 완성됐어요.

영양물 섭취

콩과 소고기를 주재료로 하는 두부는 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며 단백질이 풍부합니다. 또한 몸에 좋지 않은 포화지방 대신 식물성 지방을 함유하고 있어 채식주의자에게도 훌륭한 식품입니다.