상큼한 들깨잎의 향과 쫄깃한 식감을 가진 들깨잎 수제비는 당신에게 특별한 요리가 될 수 있습니다.
재료
감자 100g, 당근 25g, 호박 50g, 파 10g, 소금 10g, 물 1500ml, 다진 마늘 5g, 밀가루(다목적용) 200g, 참깨 20g, 생 멸치 10마리, 말린 다시마 12x12cm
팁: 들깨잎 대신 당근, 시금치, 부추, 파프리카 등을 사용하면 다양한 색깔의 수제비를 만들 수 있습니다.
방법
- 들깨잎을 흐르는 물에 헹궈서 잘게 썰어주세요.
- 나머지 재료들도 모두 적당한 크기로 잘라주세요.
- 잘게 썬 들깨잎을 물과 함께 갈아주세요.
- 반죽에 밀가루를 넣고 다시 섞어주세요.
- 수프를 만들려면, 물 2000ml에 생멸치와 말린 해초를 넣고 중불에서 끓이세요.
- 잘게 썬 감자를 수프 냄비에 넣으세요. 수프가 끓기 시작하면 반죽을 납작하게 펴서 작은 조각으로 찢어 냄비에 넣으세요.
- 마늘과 소금을 넣으세요. 익은 반죽이 떠오르면 냄비에 애호박, 당근, 파를 넣고 잠시 다시 끓이세요.
영양물 섭취
들깨잎에는 사포닌, 비타민 C, 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 강화하고 암과 싸우는 데 도움이 됩니다.
인분
2~3인분
칼로리 (cal)
835칼로리
만드는 양 (ml)
2~3인분
